Мы когда открывали свое кафе через время тоже решили печь пиццу в обычной духовке она категорически не получалось и мы обратились за помощью в специализированный магазин за оборудованием для пиццы, у них кстати мы приобрели также не только печку но и барное оборудование и всю посуду для кафе. рекомендую к ним обратиться и вам